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Inhalt
Grußwort des Bayerischen Ministerpräsidenten
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Die Ausstellung
8
Richard Loibl
Bier in Bayern, Mythos im Mythos? –
Eine Einleitung
14
Aufsätze
Hans-Georg Hermann
Das Reinheitsgebot von 1516 – Vorläufer,
Konflikte, Bedeutung und Auswirkungen
24
Alisa Scheibner und Eva Rosenstock
Die Vor- und Frühgeschichte des Biers –
Eine bayerische Perspektive
36
GabrieleWolf
Helles und Dunkles – Bayern, Bier
und Identitäten
44
Franz Meußdoerffer und Martin Zarnkow
Biere des Mittelalters
52
Gerhard Fürmetz
Bier aus Klöstern – Zur Rolle der
Klosterbrauereien in Bayern
58
Karl Gattinger
VomWeinland zum Bierland –
Zur wirtschaftlichen Bedeutung
des Biers in Bayern
66
Christoph Pinzl
Hopfenanbau & Hopfenhandel in Bayern
72
Birgit Speckle
Bier und Wirtshaus
80
Marita Krauss
Wirtshaus und Politik
86
Werner K. Blessing
Biergeselligkeit und Bierkrawall
im bayerischen 19. Jahrhundert
94
Klaus Reder
Bierwerbemittel als Sammelobjekte
102
KATALOG
01
Bierland Bayern?
110
02
Von der Sau zum Hirschen
124
03
Reinheitsgebot und Staatssäckel
144
04
Zwischen Biertisch und Kegelbahn
164
05
Von Viechrausch und Bierherz
222
06
Brauherren, Pioniere und Geistesblitze
234
07
Bierberühmtheiten und Bierschätze
294
08
Das Bier und seine Bayern
332
Verzeichnis der abgekürzt zitierten Literatur
348
Bildnachweis
360
Bier in bayern
5